Tempelhof Winery (ИП Глава КФХ Козлакова Е.В.)
© Изображение: Tempelhof winery
Винодельня Tempelhof, расположенная в Кавказских Минеральных водах, владеет уникальным терруаром, возрожденным на территории немецкой колонии Темпельхоф, основанной в 1867 году.
Регион: Ставрополье
История
Винодельня Tempelhof Winery была основана в 2015 году Екатериной Козлаковой и Федором Ештокиным. После тщательного изучения участков в разных регионах России, основатели хозяйства решили, что на левом берегу Кумы возможно создавать достойные вина.
Осенью 2015 года удалось приступить к подготовке земли для разбивки первого виноградника, а в марте 2016 года Екатерина и Федор пригласили итальянских консультантов Винченцо и Адриано.
Tempelhof Winery
© Фото: Tempelhof Winery
Терруар
Виноградники расположены на левом берегу реки Кумы в предгорьях Северного Кавказа недалеко от Минеральных Вод. Почвы представлены в основном аллювиальными породами, с большим содержанием известняка, песка и гравия, материнская порода – мергель.
Близкое расположение к горам Большого Кавказа определило особые климатические условия местности с теплым летом, умеренно мягкой зимой, отсутствием межсезонья, значительными перепадами между дневными и ночными температурами, а также большим количеством солнечных дней (около 300).
Tempelhof Winery
© Фото: Tempelhof Winery
Виноградники и сорта
Виноградные склоны площадью 10 га расположены в селе Прикумское, которое находится в 17 км от города Минеральные Воды. В 2023 году виноградник Tempelhof Winery получил официальный статус органического.
Саженцы международных сортов винограда были привезены из лучших питомников Франции и Германии, а российские предоставлены ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко.
На плодоносящих виноградниках высажено 8 сортов: Рислинг Рейнский, Шпетбургундер, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный и Варюшкин.
Сертификат соответствия Tempelhof Winery (ИП Глава КФХ Козлакова Е.В.)
© Фото: Tempelhof Winery
Производство
Винодельня Tempelhof Winery находится в селе Прикумское в пяти минутах езды от виноградника, что обеспечивает максимально короткое время переработки ягоды в период сбора урожая. На производстве применяется современное российское и европейское оборудование. Для выдержки красных вин используются дубовые бочки из кавказского дуба объемом 225 и 600 литров. Для производства красных вин используется сусло-самотек, также стоит отметить, что вина не фильтруются. Среднегодовой объем производства составляет около 10 тыс бутылок.
1/2
© Фото: Tempelhof Winery
2/2
© Фото: Tempelhof Winery
1/2
© Фото: Tempelhof Winery
2/2
© Фото: Tempelhof Winery
Вино
На сегодняшний день Tempelhof Winery производит следующие вина:
- Рислинг Темпельхоф – выдержка в стали на тонком осадке 6 месяцев;
- Шпетбургундер Темпельхоф – выдержка в боттах 600 л в течение 9 месяцев;
- Пино Нуар Темпельхоф – выдержка в боттах 600 л в течение 6 месяцев;
- Цимлянский Черный Темпельхоф – выдержка в барриках 225 л в течение 9 месяцев;
- Каберне Фран Темпельхоф – выдержка в барриках 225 л в течение 10 месяцев;
- Каберне Совиньон Темпельхоф – выдержка в барриках 225 л в течение 12 месяцев;
- Красностоп Золотовский Темпельхоф – выдержка в барриках 225 л в течение 12 месяцев;
- Красностоп Золотовский Резерв Темпельхоф – выдержка в барриках 225 л в течение 18 месяцев.
Tempelhof Winery
© Фото: Tempelhof Winery
Туризм и экскурсии
По предварительной записи проводятся индивидуальные и групповые экскурсии с дегустацией вин в двух форматах: Лайт и Гастро. В программу входит посещение виноградника и винодельни. Сейчас дегустации проводятся на винодельне, но но с 2025 года в летнее время они будут проводится на винограднике на специально оборудованной террасе с красивыми видами.
Tempelhof Winery
© Фото: Tempelhof Winery
Руководство
Руководители и главные виноделы проекта – Екатерина Козлакова и Федор Ештокин.
Tempelhof Winery
© Фото: Tempelhof Winery
Как найти
Адрес: Ставропольский край, Минераловодский район, село Прикумское, ул Заводская, 22
E-mail: info@tempelhof.ru
Сайт: https://tempelhof.ru/
Соцсети
