https://rvwa.ru/20240426/1229971.html

Вионье: феникс, возродившийся в российских терруарах

Вионье: феникс, возродившийся в российских терруарах - 27.04.2024 ФСРО АВВР

Вионье: феникс, возродившийся в российских терруарах

Каждую последнюю пятницу апреля отмечается день сорта Вионье, возникновение которого было окутано завесой тайны и породило множество историй и преданий.

2024-04-26T12:28+0300

2024-04-26T12:28+0300

2024-04-27T17:09+0300

день сорта

/img/07e8/04/19/1231470_0:44:850:522_1920x0_80_0_0_e828a68e8b9d907e551344576649c52a.jpg

Происхождение сорта Вионье является предметом многочисленных споров и легенд. Некоторые предпочитают верить о нападении пиратов и захвате судна, перевозившем саженцы по реке Рона вблизи от апелласьона Кондрие, после чего лозы оказались в городе Вьен – откуда пошло название сорта. Другие считают, что древние римляне завезли Вионье в Рону из Далмации, которая находится на территории современных Хорватии и Черногории. Однако ученые развеяли мифы, доказав, что у сорта французское происхождение. Генетически Вионье наиболее близок сорту Сира и древнему Мондёзу, а также имеет родственные связи с пьемонтцами Фрейза и Неббиоло. Известно, что Вионье довольно непростой сорт в выращивании, почти как Пино Нуар. По этой причине в 1960-х годах он едва не исчез с просторов мировых виноградников.Одна из особых отличительных особенностей сорта – его благородный сладковатый аромат, в котором преобладают косточковые фрукты: абрикос, персик, нектарин. Также вину из Вионье присущ медовый оттенок с амбровыми нотками.В России этот сорт смог возродиться и завоевать любовь публики. Лучше всего он чувствует себя в прохладных зонах Краснодарского края. Особенно интересными терруарами для выращивания Вионье являются виноградо-винодельческие районы Крымск, Анапа, Новороссийск и Геленджик. Но мы встречаем подходящие терруары для Вионье также в Крыму, в зоне Севастополя и в Дербентском районе в Дагестане.Редакция АВВР собрала подборку удачных образцов и предлагает ее вашему вниманию.Вино сухое белое, Aгролайн, ЗГУ "Дагестан", Mountain Eagle, Вионье, 2021Регион: Дагестан. ДербентСвежее вино из премиальной линейки Mountain Eagle создано из винограда, выращенного в Южном Дагестане. Мягкий фруктовый вкус и гармоничная кислотность оттеняют легкая пряная нотка и сухое послевкусие. В аромате раскрываются тона спелых косточковых фруктов и цветочные мотивы. Вино отлично подойдет в качестве аперитива, а также к легким закускам, морепродуктам и мягким сырам.Вино сухое белое, Кубань-Вино, ЗГУ "Кубань", "Мернуар", Вионье, 2022Регион: Кубань. Таманский полуостровМоносортовое вино из винограда сорта Вионье, произрастающего на Таманском полуострове. Ягоды собираются вручную с молодых лоз, а затем мягко прессуются. Сусло проходит статическую декантацию и осветляется естественным путем. Брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре с использованием чистых дрожжевых культур. Вино получает свежий вкус и сбалансированную кислотность. Вкус раскрывается приятными растительными тонами, в послевкусии угадывается легкая минеральность. Тонкая нота минералов присутствует и в аромате, перекликаясь с цветочными оттенками. Вино прекрасно подойдет в пару к блюдам средиземноморской кухни, молодым сырам.Вино сухое белое, Усадьба Маркотх, ЗГУ "Кубань", Вионье, 2022Регион: Кубань. ГеленджикЛегкое и освежающее вино, для его производства виноград подвергается мацерации в течение нескольких часов с последующей ферментацией при температуре 19–20 °C в бочках из кавказского дуба (30%) и в стальных резервуарах (70%). На протяжении девяти месяцев выдерживается на осадке в бочках из кавказского дуба. Вкус наполнен сладковатыми оттенками тропических фруктов и луговых цветущих растений. Сливочная текстура перетекает в долгое послевкусие. В ароматике раскрываются ноты спелого белого персика и абрикоса с приятным цветочно-травяным мотивом. Вино станет идеальным аперитивом, а также составит гармоничное сочетание с блюдами из белого мяса и рыбы, подойдет к устрицам и другим морепродуктам.Вино сухое белое, Лефкадия, ЗГУ "Кубань", The Bachelor Collection, Вионье, 2019Регион: Кубань. Крымск. Долина ЛефкадияВыдержанные вина из моносортовой линейки The Bachelor Collection производятся из винограда с лучших виноградников долины Лефкадия. Каждое из четырех вин в линейке демонстрирует все достоинства сорта. Вино из винограда Вионье отличается богатым вкусом и ароматом. Изысканные ноты персика и спелой груши во вкусе раскрывают свои грани в сочетании с пряными специями, нюансами свежей выпечки и дыни. Многогранный аромат наполнен оттенками сочного грейпфрута, булочки бриошь, меда и минеральными нотами. Улавливаются тона груши, белых цветов, ванили и ореховые нюансы. Гармонично раскроется в паре с тартаром из рыбы, блюдами азиатской кухни.Вино сухое белое, Лефкадия, ЗГУ "Кубань", Руссан, Марсан, Вионье, 2022Регион: Кубань. Крымск. Долина ЛефкадияБленд из трех сортов винограда, после достижения оптимальной зрелости ягоды винифицируются в бочках с последующей выдержкой на полном дрожжевом осадке в дубовых бочках в течение 4 месяцев, а после — 6 месяцев на тонком осадке. Несколько раз в месяц проводится баттонаж. Вино с плотной текстурой, фруктово-цветочный вкус дополнен теплыми медовыми оттенками и пряным послевкусием. В аромате вина раскрываются тона цитрусовых фруктов, абрикоса, персика и липы. В качестве гастрономической пары подойдет к сырному плато, насыщенным блюдам из птицы и рыбы с пряными соусами.Вино сухое белое, "Два сердца", ЗГУ "Крым", Вионье, 2019Регион: Крым. СевастопольВино из лимитированной серии с выдержкой на тонком дрожжевом осадке не более двух недель. Уверенное и яркое вино с округлой структурой, раскрывается тонами цветов, черешни и леденцов. В сладком послевкусии – головокружительный коктейль из фруктов. Ароматика интенсивная, присутствуют оттенки личи, персика, ананаса и сладкой ванили. Выступит прекрасным дуэтом с блюдами из белой рыбы, свежими салатами и устрицами.Вино сухое белое, ESSE, ЗГУ "Крым", Вионье, 2017Регион: КрымВино со сливочной текстурой и обволакивающим фруктово-цветочным вкусом с мягкой горчинкой миндаля в послевкусии. В аромате раскрываются оттенки спелого абрикоса, тона цветов белой акации и луговых трав. Гастропару составит блюдам из птицы, подойдет к морской рыбе и мягким сырам.Вино сухое красное, ESSE, ЗГУ "Крым", Esse Unplugged, Ridicule, Сира, ВионьеРегион: КрымЛинейка Esse Unplugged собрала вина, отличающиеся экзотичностью и узнаваемым стилем. Вино из сортов винограда Сира и Вионье обладает тонким фруктовым вкусом, подчеркнутым деликатными танинами и округлой структурой. Элегантность аромата проявляется в сочетании оттенков красных ягод, трав и легкой минеральности. Подойдет в качестве пары к блюдам из дичи под пряными соусами, мягким сырам и птице.

2024

Новости

ru-RU

https://rvwa.ru/docs/about/copyright.html

день сорта